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牛腩不能和什么一起吃 牛腩要炒多久能熟

2019-12-10阅读(84245)
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牛腩是牛身上靠近牛肋位置、非常美味的部分，带有筋、肉、油花，不柴、不肥，非常适合用来红烧或者炖汤，想想都要流口水。但是我们现在比较讲究饮食禁忌问题，那么牛腩不能和什么一起吃呢？

牛腩不能和什么一起吃

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1.在适量或者少量的前提下，牛腩并没有不能一起吃的食物。

2.但是我们常吃的牛腩都是养殖的黄牛肉，黄牛肉性温，而且比较难消化，因此要避免和温热性食物以及一些难消化的食物一起吃太多了，以免引起上火或者消化不良。比如说榴莲、狗肉、羊肉、大肥肉等等。

3.另外，牛腩中的蛋白质含量非常丰富，和一些富含鞣酸的食物也要少吃，因为鞣酸和蛋白质反应会生成不易消化的络合物，降低牛腩的影响不说，一起吃多了还能会引起呕吐、腹泻、腹痛等消化不良的情况。但是少量同食影响不大。如柿子、山楂、茶等等。

牛腩和什么一起吃比较好

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1.牛腩可以和土豆、萝卜、胡萝卜等富含淀粉的块茎类植物一起吃，不仅能够荤素搭配，营养丰富，而且土豆等食物可以吸收炖牛腩中鲜美的汤汁，变得口感软烂、咸香，非常好吃。

2.还可以和洋葱、西红柿等口感丰富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起炖着吃，能够提升牛腩鲜甜的口感，而且最后都能炖的软烂，增加牛腩汤汁的浓郁程度。

牛腩要炒多久能熟

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牛腩炒熟并不需要多少时间，但是想要炖的好吃，那就很费时间了。

如果牛腩切得薄，大火爆炒2-3分钟就能熟了；但是我们吃牛腩都会切成大块的，稍微炒几分钟然后放水煮，大火烧开之后小火煮30-50分钟，这样才能够将牛腩炖得软烂鲜香，男女老幼都爱吃，还有滋补身体、强健筋骨的作用。

西红柿牛腩的简易做法

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食材：牛腩500克，西红柿3个，葱5段，盐3茶匙，姜2片，桂皮1块，冰糖6块，香叶1片，油1汤勺，味极鲜3勺，开水1小盆，番茄酱3勺。

做法步骤：

1.首先把牛腩切块，凉水下锅焯5分钟。

2.捞出后冲去血末子备用。

3.把葱，姜，香叶，桂皮，冰糖等调料准备好；西红柿去皮、切块备用。

4.锅中倒入炒菜量的油，先放入冰糖，将冰糖炒化即可，不用炒出糖色。

5.接着放入刚才准备好的调料，翻炒均匀，出香味儿。

6.倒入焯好的牛腩块儿翻炒均匀，倒入味极鲜，接着加入味极鲜酱油，翻炒至均匀上色。

7.倒入三分之二的西红柿。

8.倒入砂锅，加没过牛肉的开水，然后加入番茄酱。

9.烧开后调成中火，盖上盖子就可以开始正式炖了，40分钟。

10.炖了40分钟以后就可以加盐了，加完盐以后继续加盖炖15分钟，让咸味儿可以进到肉里。

11.把剩余的三分之一西红柿倒入锅中，再炖5分钟即可。

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