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公的大闸蟹有黄吗 公的大闸蟹怎么吃
2019-12-11阅读(84495)
每次提到大闸蟹的时候，人们第一印象就是蟹黄很好吃，也很有营养，每次去买大闸蟹的时候都会要求买母蟹，那么公的大闸蟹有黄吗？
公的大闸蟹有黄吗
没有。
公的大闸蟹是没有蟹黄的。蟹黄并不是蟹卵，而是大闸蟹体内的卵巢和消化腺的集合，从大闸蟹的生理构造上来说，公大闸蟹是没有蟹黄的，只有母蟹才会有，通常食用公大闸蟹主要是吃蟹肉和蟹膏。
公的大闸蟹怎么吃
公大闸蟹清蒸、红烧、香辣都是可以的，可以根据实际情况来决定，若是大闸蟹中的蟹膏比较多的话，可以采用清蒸的方法来食用，既有营养，又完美的保留住了大闸蟹的鲜美。若是蟹膏不多的话，可以采取红烧、香辣等烹饪方式，这样可以丰富螃蟹的味道，让其更加美味，同时还是能够吃到比较鲜嫩的螃蟹。
而吃公的大闸蟹一般采取的顺序跟母蟹差不多，若是体内含有比较丰富的蟹膏的话，先吃蟹膏，然后再吃蟹肉，不能吃的部位直接丢弃即可。没有丰富的蟹膏的话，就直接吃蟹肉。
公大闸蟹什么时候吃最好
农历十月。
俗话说：“九雌十雄。”，这句话是说在农历九月的时候吃母蟹，农历十月的时候吃公蟹，这是由于公蟹的生理特征来决定的。因为我们吃公蟹主要是吃蟹膏，而蟹膏是主要是公蟹的副性腺及其分泌物，农历十月份的时候公蟹已经储存了大量的分泌物以及一些营养物质了，也可能会含有大量的脂肪，是公蟹为了过冬而储存的，所以说在农历十月份的时候吃公蟹是最好的时候。
怎么挑大闸蟹是否有黄
1.蟹黄只要母蟹有，所以第一步只需要分清楚公母就能够能够挑选出有黄的大闸蟹。可以通过看大闸蟹的肚子来判断公母，若是肚子处是角型的盖则为公，若是半圆型的盖则为母。
2.挑选大闸蟹有没有黄也是有时间的，在农历九月份的时候是母蟹发育的时候，基本上都会有黄。
3.若是觉得不好判断，只可以直接看大闸蟹的肚子的肚脐部分，该部分有半圆型的盖，打开盖子后若是有清晰可见的黄色或者少量的黄色，则为有蟹黄，无黄色则代表无蟹黄，若是肚脐部分凸出来则说明蟹黄比较丰厚，为上品的大闸蟹。
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