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青椒怎么炒不会辣 青椒怎么炒不会发黄

2020-02-17阅读(30671)
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青椒是生活中常见的蔬菜,很多人日常都喜欢吃,辣椒炒肉更是一道经典的菜肴,青椒怎么炒不会辣呢?下面一起来看看吧!

青椒怎么炒不会发黄

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炒青椒的时候千万不要盖上锅盖,否则会非常容易变黄,因为蔬菜里面的叶绿素含有镁,而这些物质会在做菜的时候被蔬菜里面的另一种物质代替出来,比如说有机酸,就会生成一种黄绿色的物质,可以先炒或者煮一下,这样可以让这种物质先发挥出来,然后再盖上锅盖,就不会使得叶绿素受酸性的作用而变得黄了。

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