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苦瓜晒干了怎么做着吃 苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味

2020-07-02阅读(72149)
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苦瓜是生活中常见的一种食材,具有较高的营养价值以及食用价值,由于具有季节性,很多人会将苦瓜晒干了吃,那么苦瓜晒干了怎么做着吃?苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味?

苦瓜太苦了怎么处理减轻苦味

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盐水浸泡

苦瓜中含有大量的苦味素与葫芦素C,属于水溶性的有机物,因此,苦瓜切片之后,可以用食盐水浸泡半小时,可有效的去掉苦瓜中的苦味素。

焯水

取出苦瓜最直接的一种方式就是将苦瓜进行焯水,因为焯水的过程中可以很好的将苦瓜中的苦味素溶解掉,从而大大降低苦瓜的苦味素。

去瓤

一般情况下苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高,所以在烹饪之前,可以先清除苦瓜的内瓤和种子,这样可以降低苦瓜的苦味。

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