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新鲜银耳有股酒味是坏了吗 鲜银耳发酵了还能吃吗

2020-08-06阅读(46222)
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银耳是我们生活中常见的一种食用菌,其中的营养价值以及食用价值比较高,但我今天具有一定酒味,那么新鲜银耳有股酒味是坏了吗?新鲜银耳发酵了还能吃吗?

怎样判断银耳坏掉了

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一般质量好的新鲜银耳闻起来是没有特殊异味的,只有一股淡淡的银耳清香,而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味,闻起来容易让人不好受,可以轻易被闻出来。

其次质量好的银耳耳花比较大、耳肉也比较肥厚,蒂头没有黑斑以及其它杂质,朵形比较圆整,而变质的银耳耳花干瘪,耳肉比较瘦小稀松,蒂头会有许多斑点和杂质。

最后新鲜品质好的银耳肉质肥大,颜色一般呈现白色或者略带微黄,并且色泽鲜亮没有杂质,而变了质的银耳颜色一般比较深,并且银耳上面还会带有一些小黑点以及发霉的状态。

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