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糖蒜腌咸了怎么补救 糖蒜腌咸了水洗一下行吗

2020-09-10阅读(106150)
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糖蒜吃起来酸酸甜甜，很多人都会在家里自己腌制糖蒜，但是有时候盐的量没放好导致糖蒜腌咸了的话要怎么补救呢？

糖蒜腌咸了怎么补救

1

视情况而定。

如果糖蒜还没有腌制好，那么可以先将全部的糖蒜捞出来，将之前用来腌制的汤汁倒掉，重新配置新的用来腌制的汤汁，将捞出来的糖蒜放进去继续腌制即可。

如果糖蒜已经腌制好了，那么此时所能补救的方法就比较局限了，可以选择在里面加入一些糖来平衡糖蒜的咸味，在一定程度上能够改善糖蒜的咸味。

糖蒜腌咸了水洗一下行吗

2

视情况而定。

如果糖蒜还没有腌制好，此时盐分还没有进入到糖蒜的内部，用水洗的话能去除掉大部分的盐分，能够起到一定的作用；但是在清洗的过程中需要注意不要用到生水，否则在后续的腌制过程中可能会增加糖蒜出现变质的可能性。

而如果当糖蒜已经腌制好了之后再用水洗的效果就比较弱了，因为此时大部分的盐分都已经进入到了糖蒜的内部，用水洗的话只能洗去表面的盐分，吃起来口感还是比较咸的。

糖蒜腌咸了可以吃吗

3

不建议食用。

首先太咸的糖蒜里含有较多的亚硝酸盐，食用后亚硝酸盐会与血红蛋白相结合，使其失去携带氧气的能力，食用过多时容易出现头晕胸闷等身体不适的症状，长期下来还可能会增加患心脑血管疾病的可能性。

其次由于盐分含量的超标，食用后会对胃肠道黏膜以及肾脏都造成较大的负担，如果糖蒜太咸了建议还是不要再吃了，以免对身体产生不利的影响。

糖蒜放多少盐

4

糖蒜中放盐的目的是为了杀菌消毒、延长糖蒜的保质时间以及起到调节糖蒜酸甜口感的作用，使其吃起来不容易腻。

对于放盐量的多少并没有具体规定，一般来说建议十斤大蒜可以放7两左右的盐，具体添加量也可以根据个人的口味来酌情增减。

虽然说放盐可以延长糖蒜的保质期，但为了更好地保存糖蒜也需要注意要将其放在阴凉、通风的地方，而且每次取用时都需要用无油无水的筷子，吃多少拿多少。

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