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熟生蚝可以隔夜吃吗 熟生蚝能冷冻保存吗
2020-10-23阅读(17787)
蒸熟的生蚝如果没吃完的话可以留着第二天再吃吗？熟的生蚝又可不可以放入冰箱里面冷冻保存呢？让我们一起来看看吧。
熟生蚝可以隔夜吃吗
看情况而定。
蒸熟的生蚝最好是当天就能食用完，因为将生蚝放到第二天再吃的话，生蚝的口感就会不好，并且在放置的过程中生蚝还容易出现变质的情况。
如果实在吃不完想留到第二天的话，建议将蒸熟的生蚝用密封盒装好，然后放入冷藏室内保存，如果第二天生蚝没有出现变质的话就还能继续食用。
熟生蚝能冷冻保存吗
不建议冷冻保存。
已经煮熟的生蚝的话是不建议放入冷冻室内冷冻保存的，因为冷冻室内温度较低，如果将生蚝冷冻的话，生蚝肉质周围组织就会出现放射性冷冻结晶组织，这样就会使得细胞膜被破坏掉，从而会对生蚝的口感造成较大的影响。
且将生蚝放入冰箱中冷冻保存的话，里面的营养成分流失的会更快。
生蚝蒸的时候要开壳吗
可以开壳也可以不开。
蒸生蚝的时候外壳打不打开蒸都是可以的，如果将外壳打开去蒸的话，生蚝肉就能更容易受热，这样生蚝就能熟的更快。
但如果是不将盖子打开蒸的话，就能更好的保留生蚝肉当中的水分，这样蒸出来的生蚝口感会更加的鲜嫩多汁。建议可以根据自己的烹饪习惯以及口味来选择要不要将生蚝开壳蒸。
生蚝蒸的时候没有开口是不是没熟
不一定。
一般情况下新鲜的生蚝直接下锅去煮的话，熟了之后生蚝的外壳都是会慢慢张开的。这是因为在高温的刺激下，生蚝由于呼吸需要所以壳会慢慢张开，且生蚝蒸熟之后其肉质就稍稍膨胀，这样外壳也不能很好的闭合，因此一般生蚝熟了只后都是会开口的。
但有些情况下生蚝熟了也不会开口，就比如个别生蚝在蒸之前已经死掉了，像这种生蚝的将其切开如果有异常情况的话是不建议再继续食用的。
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