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山药豆和山药是一棵树上长的吗 山药豆和山药的功效与作用一样吗

2020-12-29阅读(91157)
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去超市买山药，看到山药豆，听着这名字就很特别，而且山药豆个头好小，据说和和山药是一棵上长出来的食物，不知道这是不是真的呢？

山药豆和山药是一棵树上长的吗

1

是的。

山药豆和山药都是薯蓣科植物产的果实，其山药为地下块茎部分，而山药豆则是地上部叶腋间的果实，果期7-11月，两者都在一棵树上生长，不过彼此的外观有所差别，如山药豆外观多为肾形或者卵圆形，直径就一两厘米左右，大的就四五厘米，表皮为褐色或深褐色；而山药则是长条形，一般为30-60厘米长的根茎棒状，有些山药还可以长到100厘米，外皮颜色普遍都是褐色的。

山药豆和山药的功效与作用一样吗

2

几乎相同的功效。

山药豆和山药是同一植物所生，山药豆跟山药具有几乎相同的功效，两者均具有较高的营养价值，如：

1、补充营养

山药豆中含有不少的营养成分，其中碳水化合物、维生素含量丰富，并且含有不少的矿物质元素，若是长时间适量吃些可以补充身体所需的营养素。

2、增强免疫

山药豆中含有丰富的果胶、粘液蛋白成分，这些成分可以促进身体排出有毒有害的金属离子，因此食用有利于提升自身的免疫功能。

3、润肺止咳

山药性平，味甘，入肺经，具有滋润肺部的作用，其中含有一定的粘液蛋白，因此适量吃点山药豆可以起到不错的润肺止咳功效。

4、健脾养胃

山药豆中的含有较多的淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质，这些营养成分有利于促进肠胃消化，适量食用具有一定健脾养胃的功效。

山药和山药豆哪个更好

3

山药更好。

从营养成分和使用价值来看，山药和山药豆相差不大，都能起到健脾益胃、固肾益精、润肺止咳、强筋健骨等功效；从味道口感来说，两者基本没有差别，但是因为山药豆是一种体积很小的食物，削皮食用很不方便，而山药体积大一些，食用起来更方便，从烹饪前处理食材方面来说山药相对好些，另外山药的价格也比山药豆要便宜一些，因此购买实惠，食用的人群更多。

山药豆怎么做最好吃

4

糖炒山药豆

食材：山药豆，白糖，适量的淀粉或糖粉。

1、山药洗净蒸熟，将淀粉或者糖粉兑水，放进微波炉叮熟备用。

2、锅中倒入半碗水，加适量白糖烧开。

3、将白糖搅拌融化，之后转小火，搅动糖至变粘稠，即可关火。

4、将做好的糖浆倒入蒸熟的山药中，充分拌均匀。

5、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。

山药豆汤

食材：山药豆，木耳，豆腐，油、盐、鸡精少许。

1、山药洗净，去皮切成小丁，木耳事先泡发，豆腐切丁，用水烫去豆腥味。

2、热锅起油，倒进山药都煸炒，半熟后再倒入木耳。

3、再倒入2碗水以及豆腐，焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精调味即可。

酸奶山药豆

1、把山药豆搓洗干净，放进蒸锅中蒸熟备用。

2、另外，将酸奶和果酱倒入锅中，搅拌均匀。

3、之后把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。

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