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干笋怎样泡发得最好 干竹笋一般要泡多久

2021-04-28阅读(192863)
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现在是竹笋的食用季节，很多地方的人吃不完竹笋的时候会将其制干，这样可以保存的更好，吃的时候将其泡发变软就可以了，那么干笋怎样泡发得最好？干竹笋一般要泡多久？

干笋怎样泡发得最好

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具体做法如下：

1、首先将干竹笋拿出来。

2、然后准备适量的温水。

3、之后将其置于盆中，泡发至软。

4、待其变软之后，将其清洗干净就可以了。

小贴士：很多人泡发干竹笋喜欢用冷水，冷水泡发时间比较长，并且比较难泡发。

干竹笋一般要泡多久

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根据实际情况而定。

生活中泡发干竹笋的方法是比较多的，可以将其冷水泡，也可以温水泡，还可以热水泡，使用的水温不同，需要的泡发时间也不一样。

一般冷水泡发需要的时间最长，大约需要1-2天左右，才能使其完全变软；温水泡需要1天左右的时间；热水泡需要的时间最短，一般只需要半天就可以了，但生活中很少人会食用热水泡，因为热水侵泡时竹笋营养流失比较严重。

干竹笋泡发之后要焯水吗

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不需要。

竹笋之所需要焯水，主要是因为鲜竹笋含有大量的草酸，直接吃会影响人体对钙质的吸收，烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解除去涩味，提高口感。

但干制的竹笋和新鲜竹笋不一样，干制竹笋吃之前会泡水，这时候竹笋其中的草酸物质就会稀释，这时候是不需要再焯水的，泡发好之后直接炒制即可。

笋干怎么样晒又能又好吃

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笋干的制作以春笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、榨压成形处理、烘干制成，具体做法如下：

1、先将新鲜竹笋剥去外皮清洗干净。

2、然后准备锅子加上盐把处理好的春笋切成小条块。

3、锅中水沸腾后把春笋全部倒入煮透沥干水在抹上盐。

4、之后使用竹制的筛篓，把处理好的春笋倒入，放室外风口处放置制干。

5、建议选正午和阳光光照最强烈的地方晾晒，阴雨天气、大雾天气拿回来不可放置在外容易霉变。

6、最后待其晾晒完成笋内水分已完全蒸发完即可。

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