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活的青蟹怎么保存 青蟹死了几个小时可以吃吗
2021-08-25阅读(84689)
青蟹因体色青绿而得名，经常生活中温暖的浅海中，属于一种海鲜，其中含有丰富的营养物质，那活的青蟹要怎么保存呢？
海水养殖
青蟹属于一种海蟹，是在海水中生活长大的，对于活的青蟹来说，建议可以将其放置在海水中养殖，这样可以延长青蟹的保存时间，如果没有海水的话，那么也可以暂时用一定比例的盐水来代替海水，但是在养殖的过程中需要及时换水，而且水不要满过青蟹的嘴巴，以免水中缺氧而导致青蟹死亡。
冷藏
对于活的青蟹来说，也可以将其手脚都用绳子绑起来，以减少其活动消耗量，然后可以将绑好的青蟹置于冰箱中冷藏保存，并在青蟹的背部盖上一层湿毛巾，这样可以让青蟹进入冬眠的状态，从而可以延长青蟹的保存期。
青蟹死了几个小时可以吃吗
不建议吃了。
青蟹中含有较多的蛋白质，如果青蟹死了的话，那么青蟹表面所含的细菌就会大量迅速地生长繁殖，并会产生一些毒性的代谢产物。
而且此时青蟹中所含的组氨酸也会分解成组胺，这是一种有毒的物质，此时如果被人体继续食用的话，就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状，所以对于死了几个小时的青蟹来说，是不建议再继续吃的。
如何判断青蟹死了多久
建议可以捏捏青蟹的壳。
如果想要判断青蟹死了多久的话，那么建议可以捏一下青蟹的壳，然后再根据青蟹壳的软硬程度来进行判断。
一般对于活的青蟹来说，其外壳和腿部都是十分坚硬的，而且敲击起来声音听起来也十分的厚重；而对于不新鲜的青蟹来说，其外壳和腿部按压起来是比较软的，而且敲击起来声音听起来比较空旷，好像没有什么肉质一样。
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