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银耳能和红枣一起吃吗 银耳不粘稠是不是假银耳
2021-11-18阅读(55165)
家里还有一大包红枣没吃完，打算和银耳这些食材煮汤喝，那么银耳能和红枣一起吃吗，银耳煮不粘稠是不是假银耳呢？
银耳能和红枣一起吃吗
可以一起吃。
银耳是一种传统的食用菌，其中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、银耳多糖以及矿物质成分，食用后能增强人体免疫功能，从而起到扶正固本作用，而红枣可食用也可入药，其中维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的称誉，有益气补血、健脾和胃的功效，两种食物在成分、功效上并不冲突，是可以一起吃的。
银耳红枣不能和什么一起吃
高纤维食物
银耳红枣本身就含有较多的纤维素，这种物质难以被人体消化吸收，但是能帮助胃肠蠕动，如果是银耳红枣时又吃高纤维的食物如燕麦、红薯、紫薯、芹菜的话，可能会有消化不良的症状。
高蛋白食物
红枣因其维生素C含量在果品中名列前茅，因此有“天然维生素丸”的称誉，然而维生素C和蛋白质会相互发生反应，如果与高蛋白食物同食太多的话，可能会影响人体对蛋白质的吸收。
银耳不粘稠是不是假银耳
不一定。
如果银耳煮不粘稠的话不一定就是假银耳，还可考虑是银耳没有完全泡发或是煮的时间太短的原因，市面上的银耳一般是干制品，因此在煮之前要充分泡开，建议银耳煮之前先用常温水泡开，再用温水泡半小时，如果是银耳煮的时间太短，那么多煮一会就容易煮粘稠了。
除此外，银耳保存时间久了也是比较难煮烂的，在煮的时候需要更多的时间，也有可能是因为买到的银耳品质不好，一般安全无硫的银耳能煮粘稠，而硫磺熏蒸过的银耳很难煮粘稠。
银耳怎么选择才是好银耳
看外观
好的银耳颜色应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色或黄褐色，朵形完整，表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质为佳品。
闻味道
好的银耳闻起来应该是没有什么异味的，如果银耳闻上去有酸臭为等异味的话，建议不要挑选。
摸手感
好的银耳其中含有较多的维生素和胶质，将其泡发后会有一定韧度，不易断裂，用手摸是没有发粘的感觉的。
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