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干竹荪怎么处理

2015-07-20阅读(122805)
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竹荪营养价值丰富,味道鲜美,是炖汤的好原料,但是不知道怎么处理竹荪的人,没有将干竹荪泡发处理好,做出来的竹荪菜肴总会有一股很大的怪味,那干竹荪应该怎么处理呢?

谨慎食用硫磺熏制的干竹荪

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新近的竹荪,颜色会微微泛黄,经过长时间的存放,竹荪多糖氧化,颜色会逐渐变黄;如果干竹荪雪白不泛黄,且有一股刺鼻的酸度味道,可能是经过硫磺熏制的干竹荪,硫化物残留对身体危害大,重者可能导致人体中毒,所以要谨慎挑选干竹荪。

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