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芋头的营养价值
2015-07-29阅读(77041)
芋头原产于印度，引进后在我国珠江流域、台湾以及少部分长江流域大面积种植，芋头营养丰富，味美价廉，很受老百姓的欢迎，而且对于贵族达人，无论是家食还是招待客人，芋头也是一道很不错的菜，那么芋头的营养价值到底有如何呢？
芋头的营养价值
芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，还有丰富的B组维生素、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿质元素。此外芋头还富含有对牙齿很重要的氟元素。
滋补身体
芋头的可食部为84%，淀粉含量高达70%，即可当蔬菜，也可做主食，烹饪熟以后质地软，口感嫩滑，实为老少皆宜的滋补品，秋补素食一宝。
保护牙齿
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分，还富含氟，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
防癌抗癌
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，增强人体的抵抗力，可作为防癌抗癌的常用主食，对癌症的手术或术后放疗、化疗及其康复过程都有辅助治疗作用。
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