饮食指南 > 黄花菜有毒吗

黄花菜有毒吗

2015-08-07阅读(13586)
收藏 复制地址 转载

黄花菜营养丰富,而且有一定的药疗功效,是很多人喜欢吃的蔬菜,但是吃黄花菜也是有讲究的,大多数时候我们吃的都是干黄花菜,新鲜的黄花菜鲜少有人食用,因为有说法称新鲜黄花菜食用会中毒,那么黄花菜有毒吗?

干黄花菜有毒吗

5

新鲜黄花菜经过干制加工,或者经过60度高温烧煮之后会对秋水仙碱造成破坏,因此干的黄花菜是没有毒性的,但是在食用的时候,最好也用清水或温水进行多次浸泡之后再食用,这样才能有效避免黄花菜中的残留有害物伤害身体健康。

黄花菜怎么挑选

6

优质的黄花菜外观呈浅黄或者金黄色,质地新鲜物杂物,条身紧长,均匀粗壮,抓起来捏成一团的时候会感到柔软有弹性,松手之后条身会快速伸展开来。

劣质的黄花菜色泽深黄,略带微红,条身长短不一,粗细不均,而且混有杂物,如果是色泽带黑甚至霉烂的话,就代表黄花菜变质严重,而且劣质的黄花菜质地坚硬易断,弹性差,含水量大,还会散发出烟味,硫磺味或是霉味。

安源区
1488
养生攻略
207
问答
9
积分

大家都在搜