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红薯叶的功效与作用
2015-08-15阅读(14433)
红薯深受大众的喜爱，不仅果实可以吃，而且茎上的叶子也可以吃，吃红薯叶不仅能提高免疫力，而且还具有保健和美容等作用。作为一种普遍而且好处多的蔬菜，那么红薯叶的功效与作用及食用方法都有什么呢?
红薯叶的保健价值
红薯叶中有丰富的黏液蛋白，具有提高免疫力、延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的，促进新陈代谢等保健功能。红薯叶还含有化学物质—氧表雄酮，可预防结肠癌和乳腺癌;能减低人体内胆固醇的含量。除此以外，经常食用红薯叶可以有效预防便秘，保护视力，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
红薯叶怎么吃
红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。
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