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脆肉鲩和草鱼的区别 咬不烂的脆肉鲩和草鱼究竟有何不同

2017-09-20阅读(957)
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前几日,在湖南省湘潭市出现了一起草鱼咬不烂的社会事件,经营者声称此批草鱼是从长沙市流出,经销商却指出这些鱼没有安全问题,都是正经鱼,名唤脆肉鲩,脆肉鲩是什么?和草鱼有什么区别呢?

氨基酸含量不同

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脆肉鲩鱼肉中所含必需氨基酸含量为6.70克,占氨基酸总量为39.88%,表明其蛋白质质量较佳,具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克,占氨基酸总量达到39.70%,这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。

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