首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 新鲜银耳和干银耳哪种好 新鲜银耳和干银耳区别

新鲜银耳和干银耳哪种好 新鲜银耳和干银耳区别

2017-10-09阅读(556)
收藏 复制地址 转载

银耳被誉为菌中之冠，是滋养身体的良品，吃起来松软细嫩，汤鲜味美，具有较高的食用价值，但是市面上有新鲜银耳和干银耳，那么新鲜银耳和干银耳哪种好呢？

新鲜银耳和干银耳哪种好

1

新鲜银耳和干银耳哪种好不能一概而论，从不同的角度看好处是不一样的。

从银耳出胶的时间来看，新鲜银耳比干银耳更容易出胶，而且胶质比较浓稠，其食用价值相对来说是比较高的，而且新鲜银耳的食用价值也是比较高的。

不过，这里所说的新鲜银耳是市面上经过加工处理的银耳，而有些新鲜的野生银耳没有经过处理，含有卟啉类光感物质，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，如果这时候受到了阳光照射，就很有可能会引起日光性皮炎，出现皮肤红肿、发痒、长红疹、长水疱等。

从食物的安全性来看，干银耳相对来说是比较高的，干银耳主要是经过日晒处理的，其中含有的卟啉类光感物质会慢慢的减少，而且干银耳也可以长时间的保存，不容易发生霉变。

新鲜银耳和干银耳区别

2

保存时间

新鲜银耳中含有的水分比较丰富，极易受到霉菌的污染，引起发霉、变质等现象，而干银耳经过脱水处理后，可以长时间放在干燥通风的地方保存。

价格区别

新鲜银耳因其保存时间短，相对来说比较珍贵，而且加上包装、运输等费用，所以在市面上的价格比干银耳就要贵许多。

卟啉类物质含量

未加工处理的新鲜银耳中含有的卟啉类光感物质含量比较高，而干银耳中卟啉类光感物质是比较少的，其安全性比较高。

如何挑选银耳

3

1.首先看银耳的颜色，一般来说，银耳是以色泽黄白、鲜洁发亮的。

2.好银耳的肉瓣大、气味清香、带韧性、涨性好，而且没有斑点和其他的颜色，另外，银耳没有碎渣是比较好的。

食用银耳的注意事项

4

1.外感风寒、出血症、糖尿病患者不适合吃银耳，以免加重病情，影响身体的恢复。

2.在泡发银耳的时候，最好是用开水泡发，然后再多换几次水，去除含有的一些有害物质，而且在泡发后还需要去掉银耳根部不能食用的部分，只留取银耳肉瓣。

3.银耳不宜在睡前食用，以免引起血液粘度增高，影响身体的健康。

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

wcxxnncsg
女
20
养生攻略
0
问答
0
积分

银耳

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢