食材 > 鲭鱼的营养价值
鲭鱼的营养成分
鲭鱼肉味甘美、营养丰富，含有的蛋白质、氨基酸、脂肪比较多，其肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。
补充蛋白质
鲭鱼是一种典型的高蛋白、低脂肪的鱼类品种，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以是比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用的。
补充维生素
鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然人体的需求比较少，但是却是不可缺少的。
保护视力
鲭鱼的心含细胞色素C、维生素C等，胃粘膜含透明质酸酶、维生素B2等，胰腺含胰岛素。能参与糖、蛋白质、脂肪的代谢，维持正常的视觉功能和促进生长。
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