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青蟹刚死2小时能吃吗 青蟹死了多久不能吃了
2018-07-25阅读(282)
青蟹味道鲜美，不管怎么烹饪都很好吃，因此很多人会买一些青蟹回家食用，有时候青蟹买回来保存不久，很快就会死亡，想知道青蟹刚死2个小时能吃吗？青蟹死了多久不能吃了？
哪种青蟹不能食用了
有臭味
新鲜的青蟹有一种水生动物的味道，但是变质的青蟹有尸胺的产生，会有很腥很腥的臭味，严重有尸臭味，这种是完全不能食用的青蟹。
外表发粘
青蟹的外表是光滑的，但是细菌滋生之后有大量的代谢物，会感觉表面有些发粘，这种也是完全不能食用的青蟹了。
吃死了的青蟹要注意什么
1、青蟹应该食用新鲜的，如果是死亡的青蟹，食用之前一定要注意青蟹的品质，不能出现变质的情况，食用影响身体健康。
2、死了的青蟹味道没有那么鲜嫩，因此食用的时候通常不采用清蒸的方式，一般是使用红烧、口味等方式处理。
3、死亡青蟹有可能有组胺的生成，一些体质敏感的人群不建议食用，以免出现身体不适。
青蟹怎么保存不会死
冷藏保存
将活力较强的青蟹挑出，冲洗一下，放在5%到10%左右的淡盐水中浸泡，5分钟之后拿出放入冰箱冷藏室，在青蟹表面盖一层湿毛巾，保证青蟹的湿度即可。
养殖保存
青蟹泡5分钟的淡盐水，注意使用海盐调配，之后放在内壁光滑的容器中，注入少量的淡盐水，控制淡盐水的量不超过青蟹的口部，即可养殖一段时间。
活青蟹冷冻一天还能吃吗
能吃。
活青蟹经过一天的冷冻之后已经死亡，但是冷冻室的温度远远低于室温，细菌不宜生长，不会出现细菌大量滋生，分解青蟹蛋白质、产生大量代谢物的情况，因此冷冻死亡的青蟹还是可以食用的。
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