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松茸可以水洗吗 新鲜松茸怎么清洗
2018-08-06阅读(117)
松茸，纯天然的珍稀名贵食用菌类，一般只生长于3600米高的原始森林中,它对生长环境及其挑剔，目前无法实现人工栽培，很多人都用水泡松茸，其实是不对的，下面看看松茸可以水洗吗？新鲜松茸怎么清洗？
松茸可以水洗吗
可以用水洗，但是松茸的清洗不能直接用水浸泡，因为松茸非常容易吸水。一旦吸水后影响松茸的营养和口感。
新鲜松茸怎么清洗
1、先削去菌子上的泥土和杂草，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
2、新鲜松茸清洗特别讲究，如果是用做刺身，最好不沾一滴水，直接用陶瓷刀刮干净。否则，水浸湿松茸，会非常影响口感和鲜度。用作煲汤等其他用途的松茸，也不能直接将其放入水中浸泡，用湿毛巾轻轻擦拭，或者流动的水冲洗，动作要快。
冷藏保存
松茸买回家后第一时间打开散热，去掉包装再放入冰箱保鲜层。千万不要不拆泡沫箱直接丢冰箱，这是因为松茸长途跋涉，冰袋化冻，而箱子里面温度高空气稀薄，再放入冰箱会加速变质。不过这么美味的松茸当然收到后立马吃掉啦。
冰冻处理
把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到六个月。建议您和连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。）
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