饮食指南 > 橘子皮是酸性还是碱性 橘子皮是陈皮吗
橘子皮是酸性还是碱性
橘子是碱性食物。橘子中的钾、钙、磷等矿物质元素的含量是比较高的，食用后进入人体，经过胃肠消化后的代谢产物是偏向碱性的，所以从营养学角度来说，橘子是属于碱性食物。
橘子皮是热性还是凉性
橘子既不是热性也不是凉性，是属于温性食物。 橘子味甘酸，性温，入肺，从中医的角度来说，是属于温性食物，具有抗癌、美容养颜、化痰止咳、预防心血管老化等作用，主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
橘子皮是陈皮吗
橘子皮并不等于是陈皮。
陈皮是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。
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