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菌类不能和什么一起吃 菌类哪些人不能吃

2018-08-27阅读(177)
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菌类种类繁多，营养丰富，香味浓郁，很多人喜欢吃，是一种日常可以大量食用的食物，想知道菌类不能和什么一起吃？菌类哪些人不能吃？

菌类不能和什么一起吃

1

食用菌类并没有什么明显的食物禁忌。

菌类性味平和，主要成分素水分，还有蛋白质、纤维素、碳水化合物、菌菇多糖、胶质、脂质、维生素、矿物质等营养成分，都是很常规的成分，没有什么有毒，或者会发生反应的成分，因此没有什么明显的食物禁忌。

菌类哪些人不能吃

2

消化功能障碍患者

菌类中广泛含一种甲壳质，是一种不好消化吸收，会阻碍肠胃消化功能的物质，所以本身有消化道功能障碍的人群要谨慎食用，以防病情加重。

腹泻者

菌类中含有丰富的几丁质、甲壳质，其功效与作用与纤维素相似，可以加重肠道的蠕动，因此会加重本身腹泻人群的腹泻情况，因此腹泻这不应食用。

菌类过敏者

菌类中含有一定的蛋白质，一些体质特殊的人群食用菌类会出现过敏的情况，因此对菌类过敏的人群不建议食用。

吃菌类有什么好处

3

增进食欲

菌类中含有的丰富的芳香物质可以促进唾液分泌，具有增进食欲的作用。

促进排便

菌类中含有的较多的甲壳质，其功能与纤维素相似，可以作用于肠道促进排便，同时还能抑制肠道有害菌，平衡肠道菌群，有降低肠癌的概率。

降低血糖

菌类中含有的菌菇多糖，具有降血糖，促进胆固醇分解，含有的维生素等成分可以增强血管壁的弹性，有降低动脉粥样硬化的可能。

增强抵抗力

菌菇多糖对正常人群的人体的免疫力没有提升作用，但是对于被癌细胞感染的人群，可以增强其免疫应答的能力，有增强抵抗力的作用。

吃菌类要注意什么

4

1、菌类的种类有很多种，大部分是不可以食用的种类，很多是有毒的菌类，因此食用菌类最好不食用野生的菌种，仅食用常见的食用菌比较好。

2、很多菌类外型相似，不能直接分辨，因此不要采摘和食用野外采摘的菌种，最好只吃在超市或者正规农贸市场购买的菌菇。

3、菌类是一种容易被细菌寄生的食物，保存不当很快就会变质，因此食用之前需要确定菌类的质量情况，避免食用了不洁的菌类、

4、菌类中可能会有细菌和小虫的滋生，因此最好用盐水浸泡一下，有去虫和灭菌的作用，并且烹饪的时候也要做熟，不能吃生的菌类。

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