饮食指南 > 鲤鱼和什么一起吃好 鲤鱼的人群宜忌
鲤鱼的料理
鲤鱼肉质较干,最好选用湿热烹饪法,可以加上辣椒、葱、姜等调料后放入锅中煮或炖。鲤鱼可整条烹制，在烹饪前， 最好将整条鱼表面都划上口子,这样可以使鱼更入味。将洗净的鲤鱼放到淡醋水中浸泡两三个小时，可以去掉泥腥味。
椒香鲤鱼
原料
鲤鱼750克，灯笼椒、熟芝麻、豆芽各25克，姜、葱片、盐、淀粉、鲜汤、料酒、辣椒油、花生油各适量。
制作
1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，头尾切块，背部肉切鱼片，加盐、淀粉拌匀;豆芽焯水。
2.炒锅注油烧热，下入葱、姜片、鱼块炒变色，烹入料酒、鲜汤，撒入盐，炖至汤色乳白，放入豆芽，出锅入盘。3.炒锅注辣椒油、花生油烧热，下灯笼椒炒香，浇在鱼肉上，撒入熟芝麻即成。
功效
鱼肉鲜嫩,味道微辣，营养滋补。
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