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多吃白菜有什么好处 白菜的适用人群与禁忌人群
2018-10-08阅读(65)
烹制白菜时要注意，不宜用煮、烫后挤汁的办法，这样会让营养成分大量流失。避免使用铜制炊具煮食白菜。
白菜怎么选
选购白菜时，以新鲜、嫩绿、较为紧密和结实的品质最好，应该优先选购。有虫害,松散,茎粗糙、菜叶干瘪萎黄，发育不良的白菜，质量较差,最好不要选购。
腐烂的白菜不要选购，因为腐烂的白菜中营养成分已经转化为不利身体的物质，如果食用可能造成缺氧，引起头痛、 恶心、呕吐或心跳加速等中毒症状。
清火白菜心
材料
白菜心400克。
调料
盐、白糖、米醋、花椒、干辣椒、鸡精各适量。
做法
1.白菜心掰开洗净、沥干，切成细丝,撒适量盐腌10分钟，控去水分，加白糖、米醋、鸡精拌匀。
2.油锅烧热，炸香花椒及辣椒，去渣取油。
3.将花椒油倒在菜心上,加盐拌匀即可。
功效
此菜可清热通便、养胃和中，轻微感冒者宜多吃。
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