饮食指南 > 吃基围虾要去虾线吗 熟的基围虾怎么去虾线
吃基围虾要去虾线吗 熟的基围虾怎么去虾线
2018-10-31阅读(56013)
基围虾是一种十分常见的海鲜，它肉质鲜美，营养价值又高，深受人们欢迎，但是有的人吃基围虾会把虾线去掉，有的人不会去，那么吃基围虾酒精要不要去虾线呢？
虾的做法
香辣基围虾
材料：基围虾500克，植物油、花椒、千辣椒子、蒜末、姜末、洋葱末、香葱末、酱油、醋、料酒各适量。
做法：
1、基围虾剪去虾须和头前端的尖刺，用刀将虾切成两半(头部还连着)
2、把处理好的虾晾干，放人热油锅中炸一遍，待虾身变成红色捞起。
3、锅内放油，烧至四五成热时放花椒、干辣椒子炸香。
4、然后放蒜末、姜末、洋葱末一起爆炒。
5、倒入炸过的虾，大火翻炒数下。
6、加入醋、酱油及少量料酒，大火烧沸收汁。
7、装盘，上桌前撒些香葱末即可。
白灼基围虾
材料：活基围虾400克，生抽30克，味精2克，料酒10克，清汤适量，葱花、姜末、姜片各5克。
做法：
1、基围虾洗净，锅中放适量水，加入料酒、姜片烧开。
2、放入基围虾，煮至虾刚熟即捞出装盘。
3、锅中倒少许油烧至八成热。
4、放入葱花、姜末、生抽、味精、清汤稍煮，制成味汁。
5、吃虾时蘸汁食用。
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