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山药可以炒着吃吗 山药可以炒什么吃
2018-11-02阅读(52340)
山药是一种常见的食物，大多数人喜欢用来炖汤食用，因此想知道山药可以炒着吃吗？山药可以炒什么吃？
山药可以炒着吃吗
可以炒着吃。
山药中含有碳水化合物、蛋白质、少量脂肪，多种维生素，以及钾、锌等微量元素，营养价值丰富，生活中大多数人会用来炖汤，但其实炒制食用味道也会是不错的，并且不会过多损害其中的营养物质，若是感兴趣，可以尝试下将山药炒着吃。
山药炒出来是脆的吗
一般是脆的。
因为炒制山药，一般烹饪时间较短，因此吃起来基本都是脆的，不过也有一些山药炒制后，口感是粉的，这是因为山药中的淀粉含量过高，因此不容易脆。
小贴士：若是想要炒出来的山药口感脆，可以将山药提前浸泡一段时间，使一部分的淀粉溶于水中，减少山药出现粉粉口感的情况。
糖炒山药
食材：山药豆，白糖，少量淀粉。
1、把山药豆洗净，大火蒸熟备用。
2、将适量淀粉兑水，放进微波炉叮熟备用。
3、将半碗水倒入锅中，加适量白糖烧开。
4、等待白糖搅拌融化，之后转小火，搅动糖至变粘稠，即可关火。
5、将做好的糖浆倒入蒸熟的山药中，充分拌均匀。
6、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。
炝炒蒜苗山药
食材：山药豆、蒜苗、小葱。
辅料：干辣椒、花椒、椒盐、鸡精。
1、将山药豆冲洗干净，放入锅中煮熟，沥干水分。
2、将小葱和蒜苗洗净、切成段，干辣椒斜切片备用。
3、起锅热油，爆香干辣椒、花椒。
4、放入切好的蒜苗、葱段，翻炒3分钟。
5、再放入山药豆，翻炒几下。
6、放入椒盐和鸡精调味即可。
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