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山药发绿能吃吗 山药削皮发绿能吃吗

2018-11-09阅读(58442)
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山药是一种常见的蔬菜,味道鲜美可口,颜色雪白,口感可脆爽可绵软,就很多人喜欢食用,想知道山药发绿能吃吗?山药削皮发绿能吃吗?

买山药要注意什么

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1、正常山药的表皮是黄褐色的或者是灰褐色的,挑选的时候一定不能选择发绿的上药,这种山药的淀粉消耗了一部分,营养价值更低,不建议购买。

2、山药的质地很硬,掐一下有脆脆的感觉,如果遇见那种手感软软的山药一定不要购买这种山药都是要变质的山药。

3、山药肉雪白的质量比较好,如果看见一些山药的内部有黑色或者褐色的一般是受到冷害之后氧化变质,味道和营养成分都受到了影响,因此需要注意。

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