饮食指南 > 鳙鱼的营养价值
保护心脑血管
鳙鱼中所含的不饱和脂肪酸，有利于降低体内的血脂含量；而其中含有的维生素A、维生素E等可以促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压，能够一定程度上降低体内的血压情况，因此食用有利于保护心脑血管。
鳙鱼怎么做好吃
清蒸鳙鱼
食材：鳙鱼、花生油、生抽。
做法：
1.清洗干净鳙鱼，在鱼皮上划上几刀，撒上适量盐，腌制10分钟。
2、在划开的缝里塞上姜片，放入微波炉蒸5分钟之后。
2.加入花生油和生抽，再蒸1分钟即可。
砂锅鳙鱼头
食材：鳙鱼、猪肉、豆腐。
辅料：冬笋、香菇。
调料：料酒、胡椒粉、大葱、姜、猪油、盐。
做法：
1、将鳙鱼头清洗干净，去掉鳞、鳃、鳍，刮去腹内黑膜，用料酒和盐腌约30分钟，洗净备用。泡发香菇。
2、猪肉洗净切片、冬笋去壳，均切成薄片。泡好的香菇去蒂切半，葱白切成段，豆腐切成条，放在盘上备用。
3、热锅起油，将鱼头煎至两面金黄，放入葱、姜、料酒、冷水、冬笋片、猪肉片、香菇和盐，水烧开之后去除浮沫。
4、放进入砂锅内煮10分钟，再加鸡汤500毫升、胡椒粉，调好味后，放葱段，鸡油，再将砂锅放在桌上的火炉上，煮得滚开，下入豆腐即成。
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