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鳗鲡的营养价值

2018-12-10

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鳗鲡与鳝鱼有些相似，体形较长，鱼肉很是细腻肥美，具有各种各样的做法，就是不知道鳗鲡的营养价值，还有鳗鲡怎么做好吃？

增强体质

鳗鲡中含有不少的锌元素，坚持长期适量吃些，能够加强新陈代谢酶的活性，利于肌肉的生长发育，并且鳗鲡中丰富的蛋白质可以为人体肌肉合成提供原料；还有较多的钙、镁、磷离子，有利于增强骨骼的强度，因此可以增强体质。

鳗鲡怎么做好吃

烤鳗鲡

食材：鳗鲡、酱油、白芝麻、胡椒碎、姜汁、米酒、白酒。

做法：

1、清洗干净鳗鲡，摘掉内脏，切成段，放进碗中，倒入米酒、白糖、酱油、胡椒、姜汁腌制30分钟。

2、将烤盘铺上锡纸，雾面朝上，涂上一层食用油，可以防粘，将鳗鲡一块块铺上。

3、放进烤箱预热，温度一般调至200度，烤10分钟即可，取出翻面，再刷上一层腌鱼的酱汁。

4、撒上一些白芝麻、蒸鱼豉油，葱花继续烤制10分钟即可。

鳗鲡炒饭

食材：鳗鲡、米饭、胡萝卜、玉米、青豆、鸡蛋。

做法：

1、将鳗鲡切成小丁，胡萝卜洗净之后也切成小丁。

2、再将玉米和青豆，过水焯一下

3、热锅起油，放进胡萝卜炒出红油，接着下米饭。

4、打个鸡蛋，和米饭一起炒散后，把鳗鲡丁下锅，再放些糖，一点生抽。

6、炒匀后，把青豆玉米放进锅里，根据口味放适量盐即可。

吃鳗鱼要注意什么

1.不宜多吃

虽然鳗鲡营养价值丰富，适量吃些可以为身体补充营养，但是不建议多吃，由于其中的胆固醇含量偏高，因此每天的食用量最好控制在200克以内，以免增加体内的胆固醇含量，影响身体健康。。

2.高血脂者不宜吃

由于鳗鲡中脂肪含量不低，平常食用时需要控制摄入量，不要过多食用，尤其是一些高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等人群，应当少吃鳗鱼，以免不利于身体健康。

3.脾肾虚弱者不宜吃

因为鳗鲡中含有丰富的蛋白质，因此建议脾肾虚弱的人群慎食鳗鱼，不宜多食，以免加重消化负担和肾脏排泄负担，不利于患者的身体健康。

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吃鳗鱼要注意什么

1.不宜多吃

2.高血脂者不宜吃

3.脾肾虚弱者不宜吃

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