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广东人为何不吃罗非鱼 罗非鱼是不是很脏
2019-07-12阅读(308565)
罗非鱼也叫福寿鱼、非洲鲫鱼等，是一种常见的淡水鱼，但是听说广东人不吃罗非鱼，这是为什么呢？
广东人为何不吃罗非鱼
只是部分广东人不吃罗非鱼而已，并不是所有的广东人不吃罗非鱼。
正规养殖的罗非鱼在广东、港澳等地区也是非常受欢迎的，而且广东茂名养殖的罗非鱼在也是非常有名的。
那为什么会有“广东人不吃罗非鱼”的说法呢？这点主要是针对一些生活在污水中的野生罗非鱼。
广东的制造业很发达，很多地方的小河污染比较严重，加上罗非鱼其实是一种适应能力和繁殖能力都很强的鱼类，即便是在被污染的小河里面也能生长，而在污水中长大的罗非鱼味道不好，带有浓重的土腥味，甚至被称为“垃圾鱼”，所以不受欢迎。
罗非鱼为什么那么便宜
市场决定价格。
罗非鱼是一种非常好养活的淡水鱼，它的产卵周期短，还能够口腔孵育幼鱼，因此繁殖力也很强，不仅产量高，养殖成本也低，价格自然就便宜了。
其实罗非鱼的营养价值也很高的，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，不比其他的淡水鱼差，加上价格便宜，真的是物美价廉啊。
罗非鱼是不是很脏
正规养殖的罗非鱼并不脏，脏的其实是生活在污水中的一些野生罗非鱼。
现在养殖罗非鱼也是非常普遍了，也是需要科学养殖技术的，所以罗非鱼的生存环境也是比较干净的，而且还要做好池水消毒、防病措施，因此正规养殖出来的罗非鱼并不脏。
但是生活在污水中的野生罗非鱼，内脏中可能有很多脏东西、寄生虫等，而且味道也不好，不建议吃这种罗非鱼。
罗非鱼怎么做好吃
一、香辣罗非鱼
食材：罗非鱼2条，油菜苔1把，绿豆芽1把，泡椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、豆瓣酱、小葱、白糖、胡椒粉、香菜适量。
做法步骤：
1.先将鱼处理干净，用料酒、盐和姜片腌制1个小时左右。
2.白菜和豆芽洗净沥干水分。
3.冷锅热油，爆香姜蒜丝，将鱼滑入。
4.将鱼的两面煎至半数，舀入一勺豆瓣酱。
5.加点热水或高汤煮至豆瓣酱融化。
6.放入泡椒，加点盐，盖上锅盖，用小火慢慢熬。
7.另外起锅，锅中加水，盐和香油，将白菜和豆芽烫熟。
8.将稍好的鱼和熬出的汤汁一起盖在盛有青菜的大碗中即可。
二、清蒸罗非鱼
食材：罗非鱼1条（约500克），大蒜、生姜、葱白、蒸鱼豉油、料酒、白糖适量。
做法步骤：
1.把罗非鱼杀好洗净，肚子里的黑膜一定要清洗干净。然后在鱼的身子两面划成菱形刀口并把鱼的身子两面均匀的撒上少许盐，腌5分钟。放在鱼盘内待用。
2.把生姜刮去皮切成细丝，蒜瓣拍碎切成小粒，大葱选葱白的一段长约5至6公分竖着切开后再切成竖的细丝备用。
3.把备好的姜丝和蒜丁放在碗内倒入料酒和一丁点的白糖搅匀泡1分钟让姜和蒜味出到汁里。
4.把姜蒜汁用小勺分别浇入鱼的腮里、肚子里、身上和身下。
5.蒸锅置火上烧开后放进盘子和鱼蒸10分钟（较大的鱼蒸12分钟）。然后关火，迅速把备好的葱丝均匀的洒在鱼身上盖锅半分钟后打开锅盖，把鱼端出。盘里的汤倒掉三分之二，再围绕鱼的一圈浇上少许蒸鱼豉油，即可。
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