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糖醋洋姜怎么腌又脆又好吃 腌糖醋洋姜的正确做法大全
2020-11-11阅读(81246)
小时候经常吃洋姜，特别是老妈腌的洋姜，口感脆爽，不管是配着馒头还是配稀饭都非常的好吃，但离开了妈妈，自己就不知道要怎么做糖醋洋姜了，网上搜集了一些简单的糖醋洋姜做法，大家赶紧来一起学学吧。
糖醋洋姜又脆又好吃的窍门
1、控水
洋姜一定要提前清洗干净，然后控干水分，最好腌制前先放通风处晾几天，一定要保持洋姜里面没有水分这样吃起来才更加清甜脆爽。
2、盐腌制
洋姜在晾干后，需要先用食盐逼出多余的水分再进行腌制，这样腌出的洋姜口感才够脆。
3、保证容器无油无水
腌菜的盆中一定要无油无水，避免生水里面的细菌破坏腌制的洋姜，否则会影响洋姜的口感，而且这样可以存放的时间稍微长一些。
4、料汁比例合适
做糖醋洋姜最重要的就是糖醋汁，一般比例是按照一勺盐，一勺白糖，少量香醋，和适量的生抽，以免调料过重影响洋姜的脆爽感。
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