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鲈鱼清蒸要不要放盐 鲈鱼清蒸要蒸多长时间
2021-03-18阅读(177826)
鲈鱼是常见的一种食材，营养丰富，味道鲜美很多人喜欢吃，今天特意买鲈鱼回来清蒸，那么鲈鱼清蒸要不要放盐呢？
鲈鱼清蒸要不要放盐
根据个人喜好看。
鲈鱼的肉质十分细嫩，鱼刺比较少、腥味不重，味极鲜美，且富含丰富的蛋白质、维生素等营养成分，因而在制作的时候不需要放多少调味料即可入味，要是放盐的话，也只需要少量即可，要是不放的话，也可以用蒸鱼豉油或者生抽等带有咸味的调料进行替代，因而鲈鱼清蒸要不要放盐，主要根据个人喜好决定。
鲈鱼清蒸要蒸多长时间
10-15分钟左右。
鲈鱼主要含有大量的蛋白质、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E及少量的脂肪、碳水化合物等成分，因而鲈鱼有高蛋白、低脂肪、低碳水、无纤维的特性，十分易于加熟，并且鲈鱼主要以食用细嫩的口感和鲜味为主，要是蒸制的时间过长，就会导致鲈鱼的肉质变老并失去原有的鲜味，所以鲈鱼清蒸一般蒸10-15分钟左右即可。
鲈鱼冷水下锅蒸还是开水蒸好
用冷水下锅。
鲈鱼用热水下锅的话，高温先从外部渗透到内部，而外层的肉质熟了以后会变的紧实，导致里面的腥味不能充分散出，还会出现外层肉质过老或者内部肉质不熟的情况发生，十分影响食用口感，而冷水下锅则是将鲈鱼整体升温，可以有效避免这些情况发生，因而鲈鱼不宜使用开水蒸。
清蒸鲈鱼可以过夜吃吗
可以过夜吃。
鲈鱼在隔夜后，其中的营养成分会流失部分，口感也会与刚蒸出来时发生一定变化，因此鲈鱼一般都是不建议隔夜吃的，但要是保存良好的话，也不会产生什么对人体健康有害的物质，所以清蒸鲈鱼可以隔夜吃。
只不过需要注意的是，鲈鱼极易滋生细菌微生物，要是保存不当的话很有可能会出现变质，而变质的食物是不能食用的，因而清蒸鲈鱼在隔夜后，要是注意观察是否正常。
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