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黄花菜的功效与作用

2015-08-07阅读(40470)
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黄花菜因颜色金黄,形状细长,因此又叫金针菜,它营养丰富,而且有很好的药用价值,是一种比较受大众欢迎的蔬菜,而且黄花菜被誉为“植物性食物中最有代表性的健脑食物”,可见它的营养价值之丰富,那么下面我们就来看看黄花菜的功效与作用及禁忌有哪些?

黄花菜的食用方法和禁忌

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黄花菜可以与黑木耳等斋菜配搭同时食用,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食。但需要注意的事,新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,这种物质容易导致中毒,因此黄花菜最好加工晒干后再食用,食用之前先用开水烫一下,再用凉水浸泡两小时以上再用大火炒熟,这样才能破坏掉秋水仙碱,并能去掉其他如二氧化硫等残留的有害物,这样食用起来才安全。

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