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刀豆的营养价值

2017-11-28阅读(640)
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刀豆为豆科植物刀豆的成熟种子,其性平,味甘,无毒,它既是日常餐桌上的常见食物,也可以作为药材辅助治疗一些慢性疾病,那么刀豆的营养价值是什么呢?

抗肿瘤

5

刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞,具有抗肿瘤作用;血球凝集素对用病毒或化学致癌剂处理后而得的变性细胞的毒性大于正常细胞的毒性,还可使部分肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态。

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