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猪排的功效与作用
2018-12-17阅读(234092)
猪排，是大片的瘦猪排，而猪在我国大多数的确皆有养殖。它含有丰富的蛋白质及少量脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
强壮骨骼
猪排和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。
营养价值
猪排含优质蛋白质、膳食纤维、胆固醇、硫胺素、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠，硒、镁、铁、锌等元素以及人体必需的氨基酸。
1、猪排中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。
2、猪排是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、猪排和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
4、猪排也是维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素PP的良好来源，猪排中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
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