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饮食指南 > 塘鳢的营养价值

塘鳢的营养价值

2018-12-18阅读(52863)
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塘鳢又称匍沙鱼、匍鳢哥，主要分布在长江、闽江、珠江以及钱塘江等地，同时，东北地区也有塘鳢的存在。塘鳢个体较小，主要以浮游生物为食，肉质细嫩，味道鲜美，是一种很好的滋补食物。

保护眼睛

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塘鳢中含有丰富的的脂类物质，并且几乎都是不饱和脂肪酸，而这种营养成物质又是眼睛的组成成分；长期适当有利于眼睛的健康，可以一定程度上起到保护眼睛的作用。

塘鳢怎么做好吃

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白汁塘鳢鱼

材料：

塘鳢鱼300g、竹笋、胡椒粉、火腿适量，食盐、水淀粉、味精适量

做法：

1、将塘鳢鱼处理干净，放进油锅中，爆香葱姜，倒入适量料酒略煎;

2、在锅中倒入洗净切片的竹笋、火腿片大火煮;

3、放入胡椒粉、食盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

红烧塘鳢鱼

材料：

塘鳢鱼1条，食盐、酱油、水淀粉、料酒、白糖、香油适量

做法：

1、洗净塘鳢鱼之后，放入油锅中煎至两面金黄；

2、倒进适量的白糖、酱油料酒、食盐、以及开水大火煮开；

3、加入少许的味精、韭菜黄，用水淀粉勾芡，淋入少许的麻油即可。

塘鳢鱼炖蛋

材料：

塘鳢鱼200克、鸡蛋3个，味精、麻油、食盐、葱花少许

做法：

1、清洗塘鳢鱼之后，放入开水中焯一下；

2、将鸡蛋可入碗内打散，放入适量的食盐、味精调味；

3、加入少许的清水打匀，倒入鱼碗中；

4、用大火蒸大约十五分钟左右，撒上葱花、淋上麻油即可。

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