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胖头鱼的营养价值
2018-12-19阅读(115528)
胖头鱼，也就是鳙鱼，属于一种淡水鱼，胖头鱼的分布水域很广，全国各地几乎都有，肉质很是鲜嫩，味道不错，那么胖头鱼的营养价值有哪些呢？
胖头鱼的营养价值
胖头鱼，热量为100大卡，其中含有不少的蛋白质、少量脂肪及胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。
保护视力
胖头鱼中含有不少的脂肪酸，尤其是丰富的不饱和脂肪酸，属于眼睛的主要组成成分，食用有利于促进眼睛的健康，加之其中的维生素A含量不少；同样也可以维持视力，能够一定程度起到保护眼睛的作用。
改善记忆力
胖头鱼中含有磷脂、不饱和脂肪酸，这些营养成分能够增进大脑细胞的发育以及加强脑细胞的活性，进一步改善记忆力和脑垂体后叶素，因此食用一定健脑益智、帮助记忆的作用，适合一些记忆力较差的老年人食用。
提高免疫力
胖头鱼中含有的蛋白质较为丰富，并且当中的氨基酸的组成比较接近人体的需要，有助于促进身体的新陈代谢，可以增强自身的抗体及抗病能力；而其中含有不少的维生素及微量元素，同样有利于增强人体的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用胖头鱼可以提高自身的免疫力。
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