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豇豆怎么保存 豇豆怎么做才好吃
2019-01-08阅读(108711)
豇豆是日常生活中一种常见的豆类食品，价格低廉但营养价值高，喜欢吃的人会一次买很多放在家里，但如果保存不当，变坏了丢掉又挺可惜，那么豇豆怎么保存呢?
豇豆怎么保存
豇豆的保存方法有两种可以选择：
1.将豇豆先用热水汆烫一边，捞起来控干水分，待冷却后，将豇豆放入保鲜袋，挤掉空气封口保存。
2.另一种方法是将豇豆洗净，抽掉细丝，在含有6%的苏打水中煮5分钟左右，捞出豇豆后，立即将其放入含有3%的小苏打冷水中漂洗片刻，将豇豆捞出来晾干，以后要食用的时候，用温水泡开即可。
豇豆怎么选购
1.看色泽：色泽光亮，颜色嫩绿者为佳品，那些颜色看起来泛黄或发白者已经不新鲜了，最好不要。
2.看外表：豇豆外观粗细均匀，无裂口，无皮皱，无斑痕，无虫洞者为佳。
3.闻香味：新鲜的豇豆会散发出一种自然的豆香味，无任何异味。
鸡蛋炒豇豆
材料：柴鸡蛋200克，豇豆200克。
调料：食盐2克，味精3克，色拉油适量。
做法：
1.豇豆切末，放入沸水中焯熟，捞出。
2.鸡蛋磕入碗中打散，加入豇豆末，食盐搅拌均匀。
3.锅中加油烧至七成热，倒入蛋液。
4.待蛋液定型后，加豇豆炒散，炒至出蛋香，加味精炒熟即可。
茄汁豇豆炒鸡丁
做法：豇豆100克，鸡胸肉160克，红椒25克，姜片，葱白各少许。
调料：食盐3克，鸡粉1克，白糖3克，番茄酱15克，水淀粉3毫升，料酒5毫升，食用油适量。
做法：
1.豇豆洗净，切成段。
2.红椒洗净，切成圈。
3.鸡胸肉洗净，切成丁，装碗，加入食盐，鸡粉， 水淀粉，食用油，抓匀，腌制10分钟。
4.用油起锅，倒入姜片，葱白爆香。
5.再倒入鸡丁，翻炒松散，炒至转色，淋入料酒炒香，倒入红椒和豇豆，翻炒均匀。
6.倒入蕃茄酱，白糖，食盐快速炒匀，盛出装盘即可。
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