蕨菜是一种野菜,食用价值极高,它不仅营养丰富,而且日常经常食用可以提高人体的免疫力。干蕨菜是新鲜蕨菜晒干而成,那么干蕨菜要泡多久可以烹饪呢?
1、由于蕨菜含有草酸,因此蕨菜的鲜品或干品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味。
2、蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类,搭配起来更有营养。
3、蕨菜的性味寒凉,因此脾虚寒者不宜多食,常人亦不宜多食,避免腹泻。
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