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山药和土豆能一起吃吗

2016-08-30

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喜欢吃块茎食物的人对山药和土豆都很熟悉，这两种块茎食物营养价值都很高，味道都十分鲜美，烹饪方法更是多种多样，但这山药和土豆能一起吃吗？

山药和土豆能一起吃吗

山药和土豆能一起吃。

山药和土豆的主要成分都是淀粉、膳食纤维、维生素以及矿物质，都属于常规的食物成分，这些成分直接也不会发生化学反应，并且烹饪方法有很多相同的，完全可以一起食用。

山药和土豆一起吃不能多吃。

山药和土豆都是属于高淀粉食物，在胃肠道和口腔内会被分解成大量的葡萄糖和麦芽糖，属于典型的高糖高能食物，食用过多容易肥胖；并且大量摄入淀粉需要大量的水分来分解代谢，容易引起肠道内水分过低，出现粪便干燥、便秘等消化不良之症。

食材：山药30克，土豆30克，黑豆30克，鸡血藤50克，牛膝10克。

做法：先将鸡血藤、牛膝煎水1小时后，去渣，加入山药、土豆、黑豆煮至熟烂，加入红糖适量服用。

功效：主要治疗闭经肝肾不足型：月经超龄、或初潮较迟、量少色淡红，伴有晕耳鸣、腰酸膝软、潮热汗出、五心烦热，舌质红，苔少，脉细弦。

1.山药和土豆都含有大量的淀粉，不是很好消化，因此，胃肠功能不佳的人群不能多吃。

2.山药和土豆都是产气食物，因此，胃肠溃疡、素有胀气的人群也不适合多吃，避免胀气引起胃肠穿孔、体内出血不止。

3.山药中含有一定的异体蛋白，属于致过敏物质，因此，过敏体质的人不适合吃，避免过敏，出现皮肤瘙痒、咽喉不适等症。

4.山药和土豆都含有酚类和酚类分解酶，在氧气的环境中会被氧化成黑色，因此，山药和土豆在去皮之后需用水浸泡。并且这两种食物都不宜用铁锅烹饪，也会变黑，影响菜肴色泽。