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花甲和什么煮汤比较好 花甲做汤怎么去腥味
2019-02-25阅读(37620)
花甲的营养成分含量丰富，含蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素，氨基酸，硫磺酸以及钙，铁，磷等因成分，花甲肉质肥嫩，用于煲汤味道十分鲜美，那么花甲和什么煮汤比较好呢？
花甲丝瓜汤
材料：花甲250克，丝瓜100克，香菇，裙带菜各50克。
调料：姜15克，精盐，鸡精，白糖，胡椒粉各1/2小匙，料酒1大匙，白酒1小匙。
做法：
1.将花甲泡入淡盐水中吐尽沙，捞出用清水冲洗干净。
2.香菇洗净，切成丝;丝瓜洗净，切成小块;裙带菜洗净备用。
3.坐锅点火，放入姜丝，花甲，烹入少量白酒翻炒2分钟，取出待用。
4.锅置火上烧热，放入香菇，丝瓜煸炒一下，再加入清汤，放入蛤蜊，裙带菜煮5分钟，加入调料，出锅装碗即可。
花甲玉米菠菜汤
材料：花甲300克，玉米粒1罐，菠菜150克。
调料：精盐适量，胡椒粉，料酒各1大匙，高汤8杯。
做法：
1.将花甲洗净，泡入淡盐水中，吐尽泥沙，洗净备用。
2.将玉米粒罐头打开，倒出玉米粒沥干水分。
3.菠菜择洗干净，切段待用。
5.汤锅置火上，倒入高汤，加入玉米粒烧沸，再放入花甲，加入调料煮至开壳，最后放入菠菜煮沸即可。
花甲做汤怎么去腥味
将买回来的花甲用温水浸泡1时，再用少量的料酒和食盐清洗浸泡1小时，待花甲将砂石吐干净，再放入煮沸的水中煮开，待花甲壳煮裂后，用清水再浸泡一会就可以了。
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