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三文鱼怎样切 三文鱼怎样摆盘好看

2019-04-02阅读(73365)
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三文鱼又叫鲑鱼，是一种十分常见的深海食用鱼类，我们通常买回来的三文鱼都是切好的，但也有些人可能会买到没有经过加工的三文鱼，那么三文鱼要怎样切呢？

三文鱼怎样切

1

步骤：

1、切三文鱼的第一步最好是将它放在冰箱冰20分钟左右，这样切起来更方便。

2、然后将所要用到的刀、镊子、砧板用开水烫一遍消毒。

3、切掉三文鱼的头部，然后将刀插入鱼腹，沿鱼背脊剖开成左右两片，最好是一刀片下。

4、将三文鱼的主刺剔除，然后顺着鱼肉的竖纹抚摸，如果还有零碎的肌间刺的话一并用镊子挑出。

5、拉住三文鱼的一段，用平刀将沿着皮和肉的缝隙将三文鱼的皮去掉。

6、根据不同的部位将三文鱼片成片即可，背部肉质紧，垂直切片；腹部柔软，切斜片为好。

切三文鱼用什么刀

2

柳刃刀或者家中常用的刀具均可。

切三文鱼一般厨师常用柳刃刀，因其刀刃比较薄，切口平整，可以更好的保留三文鱼的完整性；如果是家里自己切三文鱼的话就不需要这么讲究了，趁手方便即可，但是切三文鱼之前要注意将刀打磨锋利，以免破坏三文鱼肉的美观。

三文鱼怎样摆盘好看

3

方法一：

1、准备一段白萝卜，将其切成细丝放入盘中一侧。

2、红椒切丝放一侧。

3、三文鱼厚片放入盘中。

4、然后将苏子叶在盘中间摆成花形，将三文鱼薄片放入苏子叶上。

5、再将绿芥末做成堆形，柠檬片放一旁。

6、吃的时候配一碟酱油，放入芥末，蘸食即可。

方法二：

1、将三文鱼的斜薄片依次叠放在一起。

2、然后从一边卷到另外一边，使它成为一朵玫瑰花的样子。

3、将卷好的三文鱼放在苏子叶上备用。

4、碗中放入切好的冰碎末，将三文鱼放入。

5、然后在旁边摆上三文鱼厚片。

6、然后在旁边放入两片柠檬和少许法香，撒上几瓣花瓣。

7、旁边准备一个装有酱油和黄芥末的蘸碟即可。

三文鱼怎么保存

4

冷藏保存

将三文鱼用保鲜膜包好，然后直接置于冰箱冷藏室保存即可，注意要与其他食物分开存放，以免发生串味，一般放冰箱冷藏可以保存1-2天左右。

冷冻保存

如果三文鱼要保存比较长的一段时间，建议将三文鱼用保鲜盒装好，然后置于冰箱冷冻，这样大约可以保存半个月左右，食用时将其先解冻再进行烹饪即可。但是要注意三文鱼保存时间越久，其中的水分和营养成分流失得越多，食用口感会变差。

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