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三文鱼与什么菜搭配 三文鱼与什么相克
2019-04-04阅读(76824)
三文鱼除了单独食用外，还可以与其他菜一起搭配烹饪，那么三文鱼究竟可以与什么菜一起搭配呢？
莴笋三文鱼
材料：三文鱼300克，莴笋20克，胡萝卜10克，圆葱10克，香菜10克，海蜇30克，红心萝卜20克，花生仁10克，精盐1小匙，鸡精1小匙，酱油1小匙，醋1小匙，橄榄油1小匙，芥末1小匙，香油1/2小匙，辣椒酱1小匙。
做法：
1、将三文鱼洗净切成片，莴笋、胡萝卜、元葱、红心萝卜、香菜切成丝备用。
2、将切好的原料放入器皿中。
3、加入海蜇丝、花生、精盐、鸡精、酱油、醋、橄榄油、芥末、香油、辣椒酱调味搅拌均匀即可食用。
三文鱼与什么相克
富含饱和脂肪酸的食物
如：肥肉、内脏、肉皮、油炸食品等。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有一定的降血胆固醇的作用，如果大量与富含饱和脂肪酸的食物同食，会影响不饱和脂肪酸的吸收，从而降低三文鱼的营养价值。
富含鞣酸的食物
如：茶叶、君迁子、葡萄、山核桃、芋杆、柿子等，这类食物中的鞣酸成分会与三文鱼中的蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，影响吸收消化，甚至可能会导致肠胃不适。
富含草酸的食物
如：甜菜、芹菜、巧克力、菠菜、咖啡因、可可等，这类食物的中的草酸容易与三文鱼中的矿物成分发生反应，结合生成草酸镁、草酸钙，不易消化，可能影响人体健康。
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