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芦蒿要不要焯水 芦蒿怎么做好吃
2019-04-10阅读(14499)
芦蒿在吃的时候，有没有会事先将它进行焯水呢?芦蒿是立春之后的产物，它有一股特殊的气味，很多人都是喜欢吃它的，因为它可以提高食欲，但是芦蒿到底需不需要焯水呢？下面一起来看看。
芦蒿需要焯水吗
芦蒿的叶子是需要焯水的，但是芦蒿的茎部是可以不用的，这是因为芦蒿的叶子有一种苦涩味，严重影响口感，焯水后可以去除苦味。
芦蒿怎么做好吃
芦蒿炒香干
1、首先将芦蒿择取干净，将它的老叶子和根部去除掉，再将它折断，用清水不断的冲洗，沥干。
2、接着将香干切丝备用。
3、将大蒜外皮去除，洗净，切碎备用。
4、这时就可以热锅了，用小火，等油热了，放入花椒、大蒜，进行爆香。
5、只要有香味出现之后，就可以倒入芦蒿了，随后用大火不断的翻炒，一定要用大火，因为芦蒿很快就熟了。
6、随后放入香干，翻炒几下就可以调味了，放入食盐、白糖、鸡精炒匀就可以吃了。
芦蒿炒腊肉
1、首先将腊肉用清水仔细清洗，随后将它放入蒸笼里进行蒸煮，随后将它取出，冷却沥干，接着将它切片备用。
2、随后芦蒿的根部去除掉，用手折断，将之洗净，沥干备用。
3、将红椒的内籽去除，清水冲洗干净，备用。
4、大蒜切片备用。
5、这时将锅中倒入适量的食用油，用小火加热，随后加入大蒜进行煸香。
6、当有蒜香之后，腊肉就可以下锅了，进行煸炒，知道煸炒出油，就可以放入绍酒，进行去腥。
7、接着就是放入茼蒿段。
5、这时的火候一定要大火爆炒，片刻之后，开始进行调味，放入适量的食盐、白糖、味精，不停地翻炒。
6、最后放入红椒，快速煸炒，随后就可以出锅吃了。
清炒芦蒿
1、首先将芦蒿的老根和老叶去除掉，随后将它放入水中进行不断的清洗，再将它用手折断备用。
2、锅中加入适量的食用油，小火加热，加入芦蒿。
3、煸炒的时候，一定要用大火煸炒，随后放入食盐、蚝油进行调味，最后放入适量的清水，盖上锅盖进行焖煮。
4、稍微等待两分钟就可以了，芦蒿很容易就熟了。
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