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春笋涩嘴如何处理 春笋什么人不能吃

2019-04-13阅读(101224)
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春笋生长非常茂盛,其含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分,口味独特,那么,吃春笋涩嘴如何处理呢?

春笋涩嘴如何处理

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焯水处理。

春笋中含有大量的草酸,直接食用有苦涩味,而且草酸可以与钙质反应形成草酸钙,这种物质较难消化,容易造成肠胃不适及导致结石。一般来说,吃春笋前要先焯水,将春笋剥皮后切成片状,放入锅中加水煮8~10分钟,捞出过凉水,再冲洗干净,这样就可以减少涩味。

春笋什么人不能吃

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胃肠疾病患者

春笋虽清香细嫩,营养丰富,但是含有大量的粗纤维,能够促进肠胃的蠕动,并且不易消化,对于胃肠不适的人来说,吃春笋可能会增加肠胃的负担,从而加重病情。

过敏体质者

春笋是常见的寒性食物,并且属于发物,吃多了可能会诱发某些疾病,对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说,不宜食用或者少吃,以免导致身体不适。

结石病患者

春笋含有丰富的粗纤维,较难消化,吃多了可能会导致腹胀、腹痛等症状。而且,春笋中含有大量的草酸,长期食用,可能会在体内形成草酸钙沉积,因此,肾结石、胆结石等患者,不宜多吃,以免加重不适症状。

吃春笋能减肥吗

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能辅助减肥。

春笋是一种热量较低的食物,还含有大量的纤维素,食用后可以增加饱腹感,并且能促进食物消化及吸附油脂,有利于体内废物的排出,因此,吃春笋有助于减肥。但要注意,减肥需要合理控制饮食,若长期食用高热量、高油脂的食物,很难达到减肥的效果。

春笋怎么做好吃

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春笋炒肉

原料

猪肉、春笋、尖椒、色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒。

做法

1、猪肉切丝,加入蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制;

2、春笋剥去外壳,切成细段,青椒切丝,小红椒切成圈;

3、春笋放入锅中焯水,捞出,过凉水备用;

4、锅烧热倒油,下蒜末爆香,下肉丝炒散;

5、倒入春笋翻炒,加青椒丝、红椒圈,调盐炒匀,即可。

春笋炒腊肉

原料

春笋、腊肉、蒜苗、干辣椒、蒜、生姜。

做法

1、腊肉洗净,放入锅中煮沸,捞出切片;

2、蒜苗、生姜洗净切片,蒜拍成蒜粒;

3、锅中热油,放入大蒜、生姜爆香,倒入腊肉翻炒;

4、放入春笋,加食盐调味,翻炒均匀,即可。

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