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鲭鱼的功效与作用 鲭鱼的营养价值
2019-06-12阅读(88830)
鲭鱼，俗称青花鱼、油胴鱼、蓝鲭鱼等，也是常见的食用海鱼之一。外形与鲅鱼很是相似，因此想问下鲭鱼的功效与作用有哪些？
鲭鱼的营养价值
鲭鱼中含有丰富优质蛋白质、碳水化合物，胆固醇，不饱和脂肪酸、以及不少维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺 素、烟酸等。而精巢含鱼精蛋白，卵含磷脂、固醇、神经磷脂等，肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA，另外，鲭鱼所含有的微量元素含量是比较高的，主要包括铁、钙、磷、钠、钾等，这些元素虽然人体的需求比较少，但是却是不可缺少的。
吃鲭鱼有什么禁忌
1、慢性病人群忌吃
鲭鱼属于发物，其中含有不少嘌呤成分，因此不建议患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者食用；红斑性狼疮之人同样忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。
2、痛风人群忌吃
综上所述，鲭鱼中含有丰富嘌呤类，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛风的人群不宜吃，以免引起痛风发作。
3、肾功能不全者忌吃
鲭鱼属于高蛋白食物，而人体摄入蛋白质之后需要肾脏参与代谢，如果吃多了鲭鱼，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃鲭鱼。
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