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虾米的功效与作用 虾米的营养价值
2019-06-17阅读(170716)
虾米，又有海米、金钩、开洋等叫法，是将新鲜虾进行一系列干制而成的水产品，营养丰富。深受大家的喜欢，那么虾米的功效与作用哟哪些呢？
吃虾米有什么禁忌
一、禁忌人群
1、痛风人群
虾米富含蛋白质，其中含有不少嘌呤类物质，食用之后容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛风的人群不宜吃，以免引起痛风发作。
2、慢性病人群
虾米中的嘌呤成分含量丰富，属于一种发物，一般不建议患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏等人群食用；红斑性狼疮人群也不适宜食用；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌食。
3、肾功能不全者
虾米富含蛋白质，而蛋白质被人体摄入之后需要肾脏参与代谢，如果吃多了虾米，容易加重肾脏的负担，因此肾炎、肾功能不全的人群要少吃虾米。
二、禁忌食物
1、高草酸食物
虾米中的矿物元素含量丰富，比如钙、磷、铁、碘等，一般不建议与富含草酸的食物大量同食，容易形成草酸盐沉淀物，不利于肠胃消化，也会降低食物的营养价值，因此二者最好间隔2小时以上分开食用。
富含草酸的食物包括：芋杆、菠菜、苋菜、芥菜、葡萄、茭白、甜菜、芋头、可可豆等。
2、高鞣酸食物
虾米属于高蛋白食物，平常多吃些能够补充蛋白质，但不适宜与富含鞣酸的食物一起食用，其中的蛋白质和鞣酸形成的络合物会增加消化负担，出现肠胃不适等情况。
富含鞣酸的食物包括：柿子、石榴、酸枣、竹笋、香椿、可可豆、咖啡豆、葡萄等。
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