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虾滑的功效与作用 虾滑的营养价值

2019-06-21阅读(108288)
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虾滑，一般是将新鲜活虾除去外壳，通过成千上万次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。深受很多人的喜爱，那么虾滑有什么功效与作用？

虾滑的营养价值

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虾滑中营养价值不低，主要含有丰富的优质蛋白质、水分、碳水化合物，以及不少不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生 素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

虾滑怎么做好吃

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虾滑娃娃菜

食材：娃娃菜、基围虾、鸡蛋、生姜、盐、胡椒、小葱、生粉。

做法：

1、先将基围虾除去外壳，挑虾线，洗净备用。

2、接着把处理好的虾放进容器中，加入适量生姜，少许盐、胡椒粉，放入搅拌机搅拌至虾泥状态。

3、虾泥加入蛋清，少量淀粉，顺时针搅拌两分钟。

4、水烧开，加娃娃菜（个人喜欢把娃娃菜多煮一会），虾滑用勺子滑入水中，煮开，加入适量调味料、葱沫即可。

番茄虾滑

食材：虾仁、蛋清（半个）、盐、姜汁、番茄、虾滑、葱头、番茄、番茄酱、辣椒/辣酱、黑胡椒粉、葱花、盐、淀粉水（小半碗水＋两小勺淀粉）。

做法：

1、先将虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散。

2、加入半个蛋清、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用。

3、接着把番茄去皮，切碎备用。爆香葱末，放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化。

4、加入两大勺番茄酱翻炒均匀，加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑。

5、虾滑煮两三分钟就可以了，根据自己做的实际的大小来调整时间。

6、做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里，味道更鲜美。放盐，淀粉水，大火收汁，喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉。

7、关火洒葱花出锅即可。

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