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猴头菇和土豆一起吃吗 吃猴头菇的禁忌

2019-06-23阅读(298406)
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我们都知道猴头菇的营养丰富，食用后还有滋补的作用，那平时猴头菇能和土豆一起食用吗？吃猴头菇要注意些什么呢？

猴头菇和土豆一起吃吗

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可以一起吃，原因如下：

1、猴头菇味甘，性平，土豆性平，味甘，从性味上来看，两者是没有冲突的，所以可以一起食用。

2、猴头菇中含有碳水化合物、钙、膳食纤维、维生素C、维生素E、蛋白质、铁、硒、镁、钙、磷、锌、维生素B2等营养物质，土豆中含有碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、维生素A、蛋白质、烟酸、膳食纤维、铁、硒、镁、钾等营养物质，两种食物的营养成分也没有冲突，因此可以一起食用。

吃猴头菇的禁忌

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1、对菌类食物过敏的人群不建议食用

猴头菇又称猴头菌，其属于菌类食物的一种，所以本身就对菌类食物过敏的人群不建议食用，以免出现皮肤红肿、哮喘、消化不良等过敏的症状。

2、不建议过量食用

猴头菇属于高营养的滋补食物，大量食用可能会出现滋补过甚的现象，容易引起流鼻血、上火的症状，所以平时最好不要食用过量，以免出现反作用力。

3、发生霉变的猴头菇不建议食用

猴头菇发霉的部位是霉菌和虫卵生长发育的地方，食用后，可能会引起腹泻、腹痛、胸闷、心悸等情况，所以不建议食用。

猴头菇土豆的做法

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准备食材：西红柿、五花肉、土豆、猴头菇、食用油、食盐、番茄酱、大葱、大蒜、姜、味精、小辣椒、酱油。

制作方法：

1、干猴头菇放入盆中，加适量清水，浸泡一宿。

2、把泡好的猴头菇清洗干净，撕成小块。

3、葱、姜、蒜以及土豆去皮，把土豆切成滚刀块。

4、把葱姜蒜切碎，西红柿切块，干辣椒切成小段。

5、把五花肉切成小块，然后洗锅，放入五花肉。

6、等五花肉里面的油全部炒出来后，加入少量食用油。

7、放入葱姜蒜，辣椒段，加入西红柿和番茄酱、酱油，再放入猴头菇。

8、再放清水、盐、味精熬煮，开锅后再下入土豆。

9、继续熬煮一会，等土豆变软一些，基本上就能出锅了。

猴头菇怎么挑选

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1、看有无虫蛀的情况

市面上大多数猴头菇都是干制后的，优质的猴头菇个头比较均匀，干燥不会有虫蛀的情况，而质量差的猴头菇，一般会出现腐烂或者虫蛀的情况。

2、看猴头菇的颜色

猴头菇因为外表像金丝猴而得名，所以品质比较好的猴头菇，颜色是金黄色的，有的还会有黄中带白的色泽，有的商家会用硫酸碘等增加美白效果，颜色会出现泛白的情况，整个感觉就很不自然，如果是这类型的，就不建议购买。

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