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菠菜什么样的品种好 每天吃菠菜对身体好吗
2019-09-03阅读(106181)
菠菜最值得的一提的，就是它具有很好的补铁作用，适合缺铁性贫血人群食用，无论是清炒，还是烧汤，口感都是很不错的，但是我们在挑选菠菜的时候，应该了解清楚，菠菜什么样的品种好?
菠菜什么样的品种好
色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，就不要购买了。
每天吃菠菜对身体好吗
菠菜最好不要每天吃.
菠菜本身是一种营养价值极高的蔬菜，富含了铁元素，对于贫血的人来说，可以缓解症状，但菠菜却不能大量的食用，因为菠菜中含有丰富的草酸，这种物质是不会溶于水中的，那么就会形成草酸钙，人体对于钙物质的吸收就会大大的降低，从而引发身体的不适，所以食用菠菜最好不要每天都食用，适量是最好的。
菠菜中的草酸怎么去除
将菠菜焯水是可以很好的将菠菜中的草酸去除的。
菠菜原棵洗净，去根部，待用。坐锅烧水，把水烧开。放入菠菜，焯烫片刻，取出菠菜，放入冷水中浸洗，攒干水就可以吃了。这样会约有80%的草酸溶解在水里，这时捞出菠菜，再做菜吃，既可以除去涩味，又能大大减少草酸的坏作用，菠菜的营养成分损失也不太大。
菠菜焯水多长时间去草酸
想要将菠菜中的草酸去除干净的话，焯水的时间不能太短了，不然没有焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变。同样，焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽，绿色素分解过多，这样会导致菠菜中的一些营养物质的来时的，如果通过焯水来去除菠菜中的草酸，那么必须控制焯水时间，一般焯烫一到两分钟就够了。
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